História da Receita de Avgolemono
A Receita de Avgolemono, essa sopa grega de frango, arroz, limão e ovos, tem raízes antigas que remontam à Grécia Antiga. Embora seja difícil datar com precisão sua origem, registros sugerem que uma versão primitiva dessa sopa era preparada em banquetes e ocasiões especiais já no século V a.C. na região da Grécia Antiga.
A criação da Avgolemono está intimamente ligada à região do Peloponeso, uma península no sul da Grécia. No entanto, essa sopa logo se tornou uma parte essencial da culinária grega em todo o país.
O uso de ovos e limão em pratos cozidos era uma prática comum na antiga culinária grega. Esses ingredientes estavam prontamente disponíveis na região e eram usados para dar sabor e espessura aos pratos. Com o tempo, a Avgolemono se estabeleceu como uma sopa emblemática da culinária grega, especialmente nas festas e celebrações, e sua popularidade atravessou gerações.
Ingredientes para 2 pessoas da Receita de Avgolemono
- 1 peito de frango, cozido e desfiado
- 1/2 xícara de arroz
- 1,5 litros de caldo de galinha
- 2 ovos
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Passo a Passo da Receita de Avgolemono
- Em uma panela grande, leve o caldo de galinha e o arroz para ferver. Cozinhe até que o arroz esteja macio.
- Em uma tigela, bata os ovos e o suco de limão até ficar homogêneo.
- Lentamente, adicione uma concha de caldo quente à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Despeje a mistura de ovos na panela com o caldo e o arroz, mexendo bem.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo, até que a sopa engrosse um pouco.
- Sirva quente, polvilhada com salsinha fresca picada.
Tempo total: 30 minutos
A Avgolemono é uma sopa única e deliciosa que combina o frescor do limão com a suavidade dos ovos. É uma opção saudável e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou sempre que você desejar um prato reconfortante.