História da Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos de bacalhau mais emblemáticos de Portugal. Foi criado pelo comerciante José Luís Gomes de Sá Júnior no século XIX, na cidade do Porto. A receita foi inspirada nas experiências culinárias de Gomes de Sá enquanto esteve no Brasil. Ele se apaixonou pela culinária brasileira, principalmente pelo uso do bacalhau, e trouxe essa influência de volta a Portugal. O prato combina lascas de bacalhau cozido com batatas, cebolas e ovos, tudo regado com azeite e temperado com salsinha e azeitonas. O Bacalhau à Gomes de Sá se tornou uma das receitas de bacalhau mais amadas em Portugal e é um clássico da culinária portuguesa.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 2 ovos cozidos e picados
- 2 dentes de alho picados
- Salsa picada
- Azeitonas pretas para decorar
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo da Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça uma boa quantidade de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as batatas e cozinhe até que fiquem macias, mas não desmanchando.
- Junte o bacalhau e mexa bem, cozinhando por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto.
- Transfira para um refratário, decore com os ovos picados e azeitonas pretas.
- Regue com mais azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente e aproveite!
Tempo total: Aproximadamente 1 hora.
