História Receita de Boeuf Bourguignon
O Boeuf Bourguignon é um dos pratos mais icônicos da culinária francesa, originário da região da Borgonha. Essa receita tradicional é um verdadeiro tributo à simplicidade e sofisticação da cozinha francesa. O prato consiste em pedaços suculentos de carne bovina cozidos lentamente em vinho tinto, junto com uma seleção aromática de legumes e ervas. O Boeuf Bourguignon é uma celebração da tradição culinária francesa, conhecida por valorizar ingredientes frescos e técnicas cuidadosas de preparo. Cada garfada desse prato delicioso é uma jornada pela rica herança gastronômica da França.
Ingredientes da Receita de Boeuf Bourguignon
- 500g de carne bovina (como acém), cortada em pedaços
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de vinho tinto
- 200ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ervas de Provence (como tomilho, alecrim e louro)
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo da Receita de Boeuf Bourguignon
- Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure os pedaços de carne de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho e as cenouras à panela, refogando até ficarem dourados.
- Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os sabores.
- Adicione o caldo de carne e as ervas de Provence.
- Deixe o cozimento em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
- Sirva quente, acompanhado de purê de batatas ou arroz.
Tempo total: 3 a 4 horas
A Receita de Boeuf Bourguignon é uma obra-prima da culinária francesa, uma experiência gastronômica que mergulha nas raízes culinárias da região da Borgonha. Ao seguir essa receita, você se conecta com a tradição da culinária francesa, explorando sabores ricos e técnicas cuidadosas. Cada garfada desse prato é um tributo à arte culinária francesa, que combina simplicidade e sofisticação de maneira única. Agradeço por se aventurar nessa jornada gastronômica e espero que o Boeuf Bourguignon traga a autenticidade e o encanto da França à sua mesa.
