História da Receita de Bouillabaisse
A Bouillabaisse é uma saborosa sopa de peixe originária da região de Provença, no sul da França. Com suas raízes humildes como um prato de pescadores, a Bouillabaisse evoluiu para uma iguaria que combina peixes frescos, frutos do mar e uma variedade de ervas e especiarias. Tradicionalmente, a Bouillabaisse inclui uma mistura de peixes de carne branca e firme, como robalo, dourado e tamboril, cozidos em um caldo rico de tomate, alho, açafrão e ervas frescas. O prato é servido com uma rodada de pão rústico e um molho conhecido como “rouille”. A Bouillabaisse é uma celebração da riqueza dos mares do Mediterrâneo e da paixão francesa pela boa comida.
Ingredientes da Receita de Bouillabaisse
- 500g de peixes variados (robalo, dourado, tamboril), cortados em pedaços
- 200g de camarões médios, descascados
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de açafrão em pistilos
- 1 ramo de funcho
- 200ml de caldo de peixe
- 200ml de vinho branco seco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo da Receita de Bouillabaisse
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Despeje o vinho branco e o caldo de peixe na panela.
- Adicione a folha de louro, o açafrão e o ramo de funcho.
- Deixe a sopa ferver e reduzir por alguns minutos.
- Acrescente os peixes em pedaços à panela, cozinhando até ficarem macios.
- Adicione os camarões e cozinhe por mais alguns minutos até que fiquem rosados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Tempo total: 45 minutos
A Receita de Bouillabaisse é uma ode à abundância do Mediterrâneo, uma experiência culinária que captura o sabor fresco e revigorante dos frutos do mar. Ao seguir essa receita, você se conecta com a tradição de Provença e desfruta de uma sopa de peixe que é uma verdadeira celebração da vida à beira-mar. A cada colherada da Bouillabaisse, você mergulha nas águas cristalinas e nos aromas únicos da França. Agradeço por se aventurar nesse saboroso prato e espero que a Bouillabaisse traga a autenticidade e a riqueza dos mares à sua mesa.
