História da Receitade Crème Brûlée
A Receita de Crème Brûlée, cujo nome significa “creme queimado”, é uma sobremesa francesa clássica com uma origem debatida entre França e Inglaterra. Independentemente da sua origem, a Crème Brûlée se tornou um ícone da culinária francesa. Criada com gemas, creme de leite, baunilha e açúcar, a mistura é delicadamente cozida até adquirir uma textura suave e aveludada. A etapa final é o toque de caramelo queimado, criado pela caramelização do açúcar com um maçarico. Essa sobremesa representa a elegância e a simplicidade refinada da culinária francesa, envolvendo o paladar com sua combinação de texturas e sabores contrastantes.
Ingredientes da Receita de Crème Brûlée
- 4 gemas de ovos
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 100g de açúcar + açúcar para caramelizar
Passo a Passo da Receita de Crème Brûlée
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Ferva o creme de leite com a fava de baunilha aberta ao meio e raspada.
- Em uma tigela, bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme claro.
- Adicione o creme de leite quente às gemas, mexendo constantemente.
- Peneire a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente.
- Despeje a mistura em ramequins e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que estejam firmes nas bordas e ainda tremem no centro.
- Deixe esfriar e, antes de servir, polvilhe açúcar por cima e caramelizar com um maçarico.
Tempo total: 90 minutos
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