História da Receita de Frango Yakitori

A Receita de Yakitori, um prato popular no Japão, é uma forma saborosa de desfrutar de frango. Esta iguaria é tipicamente servida em izakayas (bares japoneses), onde os clientes se deliciam com esses espetinhos grelhados enquanto bebem.

A palavra “yakitori” pode ser traduzida como “frango grelhado”, com “yaki” significando grelhar e “tori” significando frango. A história do yakitori remonta ao período Meiji (1868-1912), quando o frango começou a ser amplamente consumido no Japão.

Período Meiji

Tradicionalmente, o yakitori é preparado usando diferentes partes do frango, como peito, coxas, pele e até miúdos.

A carne é cortada em pedaços pequenos, espetada em varas de bambu e grelhada. O molho é um componente crucial, geralmente uma mistura de shoyu (molho de soja), mirin (um tipo de saquê doce), sake e açúcar, dando ao prato um sabor doce e salgado equilibrado.

Passo a Passo da Receita de Frango Yakitori

Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes:

• 500g de coxa de frango desossada
• Cebolinha verde
• Sal (a gosto)

Para o Molho Yakitori:

• 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
• 1/4 xícara de mirin
• 1/4 xícara de sake
• 2 colheres de sopa de açúcar

Instruções:

1. Preparação do Frango: Corte o frango em pedaços de tamanho uniforme, adequados para espetar.
2. Preparação dos Espetos: Corte a cebolinha em pedaços de 2 cm. Espete alternadamente o frango e a cebolinha em varas de bambu.
3. Preparação do Molho Yakitori: Em uma panela pequena, combine shoyu, mirin, sake e açúcar. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver e o molho engrossar levemente. Deixe esfriar.
4. Grelhando o Yakitori: Aqueça uma grelha ou frigideira. Tempere os espetos com sal e grelhe-os, virando ocasionalmente, até o frango estar cozido. Pincele o molho yakitori sobre os espetos durante os últimos minutos de grelha.
5. Servindo: Sirva os espetos de yakitori quentes, com mais molho para mergulhar, se desejar.

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