História Completa da Receita de Fricassê de Frango Caipira
O Fricassê de Frango Caipira é um dos pratos mais apreciados da culinária brasileira, especialmente nas regiões rurais e em famílias que mantêm viva a tradição de criar suas próprias aves. Originado da palavra francesa “fricassée”, que significa “ensopado”, o fricassê foi adaptado no Brasil ao longo dos anos, incorporando ingredientes típicos da nossa terra, como o milho verde e o requeijão. Este prato remete às mesas de fazendas, onde o frango caipira era frequentemente o protagonista de refeições fartas e nutritivas.
O uso do frango caipira no Fricassê brasileiro confere um sabor inigualável ao prato. Diferente do frango de granja, o caipira é conhecido por sua carne mais firme e sabor acentuado, resultado de uma criação livre e alimentada de forma natural. Esse tipo de frango, bastante comum no interior do Brasil, simboliza a essência da vida rural e a conexão com a terra, além de ser uma carne muito mais saudável e rica em sabor.
Com o passar dos anos, o fricassê ganhou ainda mais notoriedade, principalmente por ser um prato que pode ser feito em grandes quantidades, o que o torna uma excelente opção para almoços de domingo em família ou até mesmo para grandes eventos e festas. Em muitas casas, o Fricassê de Frango é uma tradição passada de geração em geração, com cada família colocando seu toque pessoal na receita, seja adicionando mais temperos ou usando ingredientes específicos de cada região.
O frango é cozido até ficar bem macio, desfiado e envolto em um creme delicioso de milho, requeijão e creme de leite, formando um prato cremoso e reconfortante. A crocância do queijo e da batata palha finaliza o prato, criando uma textura contrastante que o torna irresistível.
Além de ser saboroso, o Fricassê de Frango Caipira é um prato que proporciona uma sensação de acolhimento e nostalgia, remetendo à simplicidade da vida no campo e à tradição da culinária familiar brasileira.
Descrição da Receita de Fricassê de Frango Caipira
O Fricassê de Frango Caipira é uma deliciosa combinação de frango desfiado, cozido em um molho cremoso à base de milho e requeijão, finalizado com uma cobertura crocante de queijo derretido e batata palha. O sabor marcante do frango caipira, temperado com ervas e alho, se mistura harmoniosamente com o creme suave e levemente adocicado do milho, criando um prato equilibrado e saboroso. Ideal para acompanhar com arroz branco e uma salada verde, este prato é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais.
A textura cremosa do fricassê contrasta maravilhosamente com a crocância da batata palha, que finaliza o prato com um toque irresistível. O queijo derretido por cima adiciona ainda mais riqueza ao prato, tornando cada garfada uma explosão de sabores. Apesar de sua aparência sofisticada, o Fricassê de Frango Caipira é simples de preparar e garante um prato reconfortante e digno de uma refeição festiva.
Receita de Fricassê de Frango Caipira
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora
Ingredientes Receita de Fricassê de Frango Caipira
- 1 frango caipira médio (aproximadamente 1,5kg), cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100g de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Preparação Passo a Passo da Receita de Fricassê de Frango Caipira
- Preparação do Frango:
- Cozinhe o frango caipira em uma panela com água, sal, alho e algumas folhas de louro até que esteja bem cozido e macio. Desfie o frango e reserve.
- Preparação do Creme:
- Em um liquidificador, bata o milho verde com o creme de leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Refogando o Frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e mexa bem para incorporar os temperos.
- Adicionando o Creme:
- Despeje o creme de milho sobre o frango refogado, mexendo até que tudo esteja bem misturado. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
- Montagem:
- Transfira o frango cremoso para um refratário e cubra com o queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização:
- Retire o fricassê do forno e espalhe a batata palha por cima. Decore com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Por que esta receita de Fricassê de Frango Caipira é importante:
O Fricassê de Frango Caipira é uma receita que valoriza a tradição da culinária rural brasileira, utilizando o frango caipira como base. Além disso, é um prato que une famílias em torno da mesa, proporcionando uma refeição rica em sabor e memória afetiva.
Armazenamento da Receita de Fricassê de Frango Caipira:
Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque o refratário no forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja completamente aquecido. Evite guardar a batata palha junto ao fricassê para que não perca a crocância.
Notas com Pontos Importantes para a Receita de Fricassê de Frango Caipira:
- Se preferir, utilize frango de granja, embora o frango caipira seja mais saboroso e tradicional.
- Para um toque de cremosidade extra, adicione uma colher de requeijão no momento de finalizar o prato.
- Caso não tenha batata palha, você pode finalizar o prato com farinha de rosca tostada com manteiga, criando uma crocância diferente.
Variações para a Receita de Fricassê de Frango Caipira:
- Substitua o frango por carne desfiada ou até mesmo por cogumelos para uma versão vegetariana.
- Adicione azeitonas verdes fatiadas ao creme para um toque de sabor a mais.
Conclusão para a Receita de Fricassê de Frango Caipira:
O Fricassê de Frango Caipira é um prato que traduz a simplicidade e o sabor da cozinha tradicional brasileira. Rico em texturas e sabores, é perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para trazer um pouco do sabor do campo para a sua mesa.
