História da Receita de Fricassée de Frango
A Fricassée é um método de cozimento tradicional francês que remonta ao século XVI. Este prato é uma espécie de estufado, onde o frango é primeiro refogado em manteiga e depois cozido lentamente em um caldo, resultando em carne tenra e um molho rico e aveludado. A Fricassée de Frango é um exemplo clássico de culinária francesa que enfatiza a técnica e a simplicidade dos ingredientes.
Saiba Mais Sobre a História do Século XVI
Este prato é frequentemente associado à comida caseira e confortável, sendo uma refeição popular em famílias francesas. É comum encontrá-lo em cardápios de bistrôs e restaurantes em toda a França, cada um com sua própria variação.
Passo a passo da Receita de Fricassée de Frango
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 250 ml de caldo de galinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 200g de cogumelos, fatiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Preparação do Frango:
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo. Doure o frango de todos os lados. Reserve.
- Preparação do Molho:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
- Cozinhando o Frango:
- Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de galinha, o tomilho e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o frango esteja cozido.
- Finalização:
- Remova o frango e mantenha-o aquecido.
- Adicione o creme de leite ao molho na panela, ajuste o tempero e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente.
- Regresse o frango ao molho para aquecer.
A Fricassée de Frango é um prato que exemplifica a elegância e o sabor delicado da cozinha francesa. Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas para uma refeição completa e deliciosa. Experimente e desfrute de um clássico francês na sua casa!
