História da Receita:
A Receita de Moussaka é um prato tradicional da culinária grega, com origens que remontam à antiguidade. Embora existam diferentes versões dessa iguaria em toda a região dos Balcãs e do Mediterrâneo, a receita mais conhecida é a grega. A Moussaka ganhou popularidade na Grécia e se tornou um símbolo da cozinha grega, sendo apreciada em festas e eventos especiais.
A receita original de Moussaka é feita com camadas de berinjela, carne moída temperada e molho bechamel, que é um molho branco cremoso feito com leite e manteiga. Com o tempo, outras variações surgiram, incluindo a versão com batatas ou abobrinhas em vez de berinjela.
Serve 02 (duas) Pessoas
Ingredientes:
- 1 berinjela média
- 250g de carne moída (carne de boi ou cordeiro)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- 2 batatas médias
- 1 xícara de molho bechamel (receita abaixo)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho Bechamel:
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparar as Berinjelas
Corte a berinjela em fatias finas, no sentido do comprimento. Coloque as fatias em uma tigela com água e sal por cerca de 20 minutos para retirar o amargor. Após esse tempo, escorra bem e reserve.
2. Preparar o Molho de Carne
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e perfumados. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo.
3. Adicionar os Temperos
Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a canela em pó, a noz-moscada e a pimenta-do-reino à frigideira com a carne. Tempere com sal a gosto. Cozinhe tudo junto por alguns minutos até que os sabores se misturem e o molho esteja bem apurado. Reserve.
4. Preparar o Molho Bechamel
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho bechamel em fogo baixo até que ele engrosse e fique cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
5. Montar a Moussaka
Em uma forma pequena de tamanho adequado para duas pessoas, coloque uma camada de berinjelas no fundo. Em seguida, adicione uma camada do molho de carne sobre as berinjelas. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de berinjelas por cima.
6. Adicionar o Molho Bechamel
Despeje o molho bechamel sobre a última camada de berinjelas, garantindo que ele cubra toda a superfície.
7. Assar a Moussaka
Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse a Moussaka por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada e borbulhante.
8. Finalização
Retire a Moussaka do forno e polvilhe queijo parmesão ralado por cima para dar um toque final.
9. Servir
Corte a Moussaka em porções e sirva ainda quente, acompanhada de uma salada fresca. Aproveite esse prato clássico e saboroso da cozinha grega!
Kali Orexi! (Bom apetite!)
