História da Receita de Paneer Tikka
O Paneer Tikka é uma jóia culinária que nasceu nas cozinhas do norte da Índia, com um sabor que ecoa a tradição e a inovação culinária. Sendo um país predominantemente vegetariano, a Índia é mestre em transformar ingredientes à base de plantas em pratos extraordinários, e o Paneer Tikka é um exemplo perfeito disso.
O paneer, um queijo fresco e caseiro feito de leite, é uma fonte rica de proteína na dieta vegetariana indiana. No Paneer Tikka, o paneer é marinado em uma mistura de iogurte e especiarias, que não apenas acentua seu sabor delicado, mas também amacia sua textura, tornando-o suculento e saboroso após ser grelhado.
Este prato é uma inovação que celebra a antiga tradição de marinadas e grelhados, uma técnica culinária que evoluiu ao longo dos séculos. Hoje, o Paneer Tikka é um aperitivo querido, muitas vezes servido em festas e celebrações na Índia e ao redor do mundo.
Ingredientes da Receita de Paneer Tikka
- 250g de paneer, cortado em cubos
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Passo a Passo da Receita de Paneer Tikka
Marinada do paneer:
- Em uma tigela, misture o iogurte, óleo, gengibre, alho, páprica, cominho, coentro, cúrcuma, suco de limão e sal.
- Adicione os cubos de paneer à marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Preparo do espeto:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Enfie os cubos de paneer marinados em espetos.
Grelhar o paneer:
- Coloque os espetos em uma grelha ou assadeira e asse por 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que o paneer esteja dourado e cozido por todos os lados.
Servir:
- Sirva o Paneer Tikka quente, acompanhado de molho de menta e uma pitada de limão.
Tempo total: 60 minutos.
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