História da Receita de Psari Plaki (Peixe Assado com Tomate e Legumes)

A Receita de Psari Plaki é uma iguaria grega que destaca a influência do Mediterrâneo na cozinha local. A Grécia tem acesso abundante a peixes frescos, e esta receita combina o sabor do mar com os sabores vibrantes dos vegetais e ervas mediterrâneas.

Originalmente preparado por pescadores gregos, o Psari Plaki é uma celebração do peixe fresco. O nome “Plaki” refere-se ao método de cozimento, que envolve assar o peixe com tomates, cebolas, pimentões e azeite de oliva em um prato de barro.

Artigo sobre: História da Grécia

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 filés de peixe branco (robalo, linguado ou pargo)
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 dentes de alho, picados
• 1 punhado de azeitonas Kalamata
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Passo a passo da Receita de Psari Plaki (Peixe Assado com Tomate e Legumes)

1. Preparando o Peixe:
   • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.
   • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.
   • Doure os filés de peixe por 2-3 minutos de cada lado, apenas para selar a parte externa.
   • Retire os filés da frigideira e reserve.
2. Montando o Psari Plaki:
   • Em uma assadeira de barro ou refratária, coloque metade das rodelas de cebola no fundo.
   • Em seguida, coloque metade das rodelas de tomate e metade das tiras de pimentão vermelho.
   • Coloque os filés de peixe selados por cima dos vegetais na assadeira.
   • Adicione o alho picado, azeitonas Kalamata e o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão.
   • Regue com azeite de oliva extra virgem e polvilhe o orégano por cima.
3. Assando o Psari Plaki:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.
4. Servindo:
   • Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
   • Sirva o Psari Plaki quente, acompanhado de arroz grego ou pão crustoso para absorver os sucos saborosos.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 1 hora.

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O Psari Plaki é uma verdadeira celebração dos sabores do Mediterrâneo. O peixe macio, os tomates maduros e os vegetais frescos se combinam para criar um prato saudável e delicioso que reflete a essência da cozinha grega.