História da Receita de Sole Meunière
A Receita da Sole Meunière é um prato tradicional da culinária francesa que destaca a habilidade de cozinhar peixe de maneira simples, mas elegante. “Meunière” refere-se ao método de cozinhar peixe em manteiga clarificada, após ser levemente passado na farinha, o que lhe dá uma crosta ligeiramente crocante e dourada. Este método ressalta o sabor delicado do peixe, neste caso, o linguado (sole).
Originário da Normandia e Bretanha, regiões da França conhecidas por seus frutos do mar frescos, o Sole Meunière é um prato que tem sido apreciado por gerações. Ele se tornou famoso internacionalmente e é um exemplo da culinária francesa refinada, mas acessível.
Passo a passo da Receita de Sole Meunière
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 filés de linguado
- Farinha de trigo para empanar
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão
- Salsa picada para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparação do Peixe:
- Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
- Passe levemente os filés na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados.
- Cozinhando o Peixe:
- Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione os filés de peixe e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos.
- Remova os filés da frigideira e mantenha-os aquecidos.
- Preparação do Molho:
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e o suco de limão. Cozinhe até que a manteiga comece a dourar.
- Despeje o molho sobre os filés de peixe.
- Finalização:
- Decore com salsa picada antes de servir.
A Sole Meunière é um prato que encapsula a simplicidade e a sofisticação da cozinha francesa. É perfeito para uma refeição leve, mas elegante, e pode ser servido com um acompanhamento de vegetais frescos ou uma salada simples. Desfrute da combinação clássica de peixe com manteiga e limão em sua própria cozinha!
