O Spaghetti à Carbonara é um clássico da cozinha italiana, famoso por sua simplicidade e sabor marcante. Com poucos ingredientes, é possível preparar um prato delicioso que agrada a todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa receita passo a passo.
Serve 02 (duas) Pessoas
Ingredientes:
- 200g de spaghetti
- 100g de pancetta ou guanciale (bacon também pode ser usado)
- 2 gemas de ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Cozinhar o Spaghetti
Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o spaghetti até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Preparar a Carbonara
Enquanto o spaghetti cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a pancetta (ou guanciale ou bacon) picada e frite até ficar dourada e crocante.
3. Preparar o Molho
Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Mexa bem para obter uma mistura homogênea.
4. Finalização
Assim que o spaghetti estiver cozido, adicione-o à frigideira com a pancetta e o alho picado. Misture bem para que a massa fique envolta pelo saboroso tempero.
5. Adicionar o Molho
Com o spaghetti e a pancetta bem misturados, desligue o fogo e adicione a mistura de gemas e queijo à frigideira. Mexa rapidamente para que o calor da massa cozinhe delicadamente o molho, garantindo uma textura cremosa e suave.
6. Ajustar a Consistência
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do spaghetti para ajustar a consistência do molho, deixando-o ainda mais cremoso.
7. Servir
Sirva o Spaghetti à Carbonara em pratos individuais e polvilhe com salsinha fresca picada para decorar. Acompanhe com uma boa taça de vinho tinto e aproveite esse prato autêntico e delicioso da cozinha italiana.
Buon appetito!
