História da Receita de Zarzuela de Pescado y Mariscos
A Zarzuela de Pescado y Mariscos é um prato que reflete a rica tradição marítima da Espanha. Zarzuela, em espanhol, refere-se a uma variedade de ópera espanhola, sugerindo uma mistura harmoniosa de elementos, assim como este prato combina uma variedade de frutos do mar e peixes. Originária da Catalunha, a zarzuela é conhecida por sua base rica e aromática de tomate, alho e ervas, com uma variedade de frutos do mar.
Este prato é frequentemente servido em ocasiões especiais e festividades, simbolizando a abundância e a celebração. Cada região da Espanha tem sua própria versão, adaptando o prato aos frutos do mar locais disponíveis.
Passo a passo da Receita de Zarzuela de Pescado y Mariscos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 400g de filé de peixe branco (como robalo ou pescada)
- 200g de camarões descascados
- 200g de mexilhões, limpos
- 200g de lulas, cortadas em anéis
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400g de tomate pelado em lata, picado
- 1 copo de vinho branco
- Azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1 pitada de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes:
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
- Adicione o tomate pelado, o vinho branco, o louro e o açafrão. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicionando os Frutos do Mar:
- Adicione o filé de peixe e as lulas à panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente os camarões e os mexilhões. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados e os mexilhões se abram.
- Finalização:
- Descarte qualquer mexilhão que não tenha aberto.
- Decore com salsa fresca antes de servir.
Consumir o prato com muito azeite:
A Zarzuela de Pescado y Mariscos é um prato que celebra a riqueza dos mares espanhóis, oferecendo uma experiência de sabor profunda e satisfatória. Perfeito para ocasiões especiais ou um jantar especial, este prato é melhor apreciado com um bom vinho branco e, claro, o toque especial de um azeite de oliva espanhol extra virgem.
Conclusão
Desfrute dos sabores do mar com esta tradicional Zarzuela de Pescado y Mariscos, um prato que levará você em uma jornada culinária pela Espanha. Não esqueça de utilizar um azeite de oliva espanhol extra virgem de alta qualidade para realçar os sabores. Partilhe esta experiência gastronômica com seus entes queridos e celebre a riqueza da culinária espanhola!
